Christophe Pele Le Clarence 【仏語】 フランス料理シェフズライブラリー
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Christophe Pele Le Clarence 【仏語】 フランス料理シェフズライブラリー の説明
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商品カテゴリ
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JANコード/ISBNコード
F23533131611
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商品コード
9814ba35f2
Christophe Pele Le Clarence 【仏語】 フランス料理シェフズライブラリー
こちらは【仏語】表記の料理本です。
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Christophe Pele Le Clarence
クリストフ・ペレ
下記↓サイトより抜粋
オープンするやいなやミシュラン一ツ星を獲得しその翌年には二ツ星に輝き、予約のとれないレストランとして世間を賑わしていたレストラン Bigarrade ビガラード。当時シェフを務めていたのがChristophe Pelé クリストフ・ペレ。
今著はすでに二ツ星の評価を得ているル・クラランスの料理がLAIT、MER、VEGETAL、CRU、TEXTURE、GOURMANDISEというチャプターに分かれて掲載されている。その一つ一つが非常に美しく洗練されており、増井千尋のテキストとRichard Haughton リチャード・ホートンの写真がその魅力を最大限に引き出している。
全320P
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