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JANコード/ISBNコード
O99152556835
商品コード
9814ba35f2
お菓子の勉強にも。コンテストなどの参考にいかがですか。
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一巻 生菓子
二巻 生菓子
三巻 焼き菓子
四巻 氷菓子、糖菓
五巻 デザート
監修
マルメゾン 大山栄蔵
製菓学校長 加藤信
オーヴォンビュータン 河田勝彦
パティシエ.シマ 島田進
分かりやすいジャンル別解説
使いやすい決め細かな索引
美しい写真、解説、レシピ
巻末に用語集収録
たくさんの、国内の有名パティシエはもちろん、海外のパティシエによる、レシピ本です。
現地取材でのきれいな写真、解説、レシピ(日本語です)がたくさん載っています。
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